Türkiye’de yılda 360 bin ton tüketilen dönerde üreticiler, kesimde yüzde 85’e ulaşan ‘merdiven altı’yla gayret başlattı. Milletlerarası Döner Federasyonu Lideri Mehmet Mercan, merdiven altı işletmecilerinin bakteri üreten eserleri çamaşır suyuyla yıkayarak döner yaptıklarını tabir etti.
Türkiye’ye konuşan UDOFED Genel Lideri Mehmet Mercan, son vakitlerde ülke geneline virüs üzere ucuz dönercilerin yayıldığını belirterek, bunların halk sıhhatini tehdit ettiğini söyledi. “Bir besinin izlenebilirliği yoksa bunun sıhhatinden kelam edemeyiz” diyen Mercan, sayıları bini bulan bu firmaların; kasaplardan, et toptancılarından aldığı etlerle şubelerinde kepenkleri kapalı, lavabosu, suyu olmayan bakterili ortamlarda döner hazırlayıp vatandaşa sattığını kaydetti.
Mehmet Mercan, “Ucuz dönerciler, hayvanın sabun endüstrisine giden yağlarını yüzde 40 oranına kadar Türk dönerine koyarak haksız rekabetle dalı mahvediyorlar. Toplumu zehirliyorlar bugün ucuz dönercilerin şubelerinin önünde et döner yemek için kuyruğa giren vatandaşlarımız bilsinler ki yarın tedavi olmak için hastane kuyruklarına girecekler. Zira bunlar besin terörü yapıyorlar” dedi.
“ÇAMAŞIR SUYU İLE YIKIYORLAR”
Türkiye gazetesinden Lider Çelik'in haberine nazaran, tavuğun kesimhaneden bayilere geldikten sonraki ömrünün 4-5 gün olduğunu söz eden Mercan, “Son tüketim tarihi geçen eserleri merdiven altı işletmelere daha ucuz fiyattan veriyorlar. Ben 12 liraya alıyorsam onlar 6-7 liraya alıyor. Çok bakteri üremişse çamaşır suyuyla bunları yıkayıp döner yapıyorlar” dedi.
Tavuğun artı 15 dereceden sonra çok süratli bakteri ürettiğini anlatan Mercan “Onaylı işletmelerde sıcaklık artı 15 derecedir. Ancak merdiven altı üretimlerde dışarıda 45 dereceyse et 45 dereceye geliyor. Çok süratli bir bakteri üremesi kelam mevzusudur. Ateşin karşısında gündüz 12’den gece 12’ye kadar bakteri yumağına dönüyor. Tavuktan zehirlenmeler bu halde hazırlanan dönerden oluyor” diye konuştu.
“BİZDE CEZA 23 BİN LİRA, ALMANYA'DA 750 BİN EURO”
UDOFED Genel Lider Yardımcısı İrfan Söyler, döner konusunda Avrupa’da standart olduğunu belirterek, şunları anlattı:
“Avrupa’da bütün dönerciler, kendi eserlerini yapan 3-5 gurme restoran hariç, hepsi fabrikadan donmuş döner alır. O dönerlerin üzerinde etiket vardır, takip edilir. Etikette dönerin içindeki materyaller muharrir. Bölümde 20 yıldır hizmet eden biri olarak ben Almanya’da döneri güvenerek yerim, Türkiye’de güvenerek yiyemiyorum. Almanya’da çok büyük cezası vardır. Hazır döner almazsa 250 bin avrodan 750 bin avroya kadar döner dükkânına ceza kesilir. Bizde ise hile tespit edilirse en fazla 23 bin lira ceza veriliyor. Almanya ‘benim halkımı zehirleyemezsin’ diyor. Bir DEAŞ terör militanına nasıl davranıyorsa insan sıhhatiyle oynayana da tıpkı muameleyi yapıyor. 750 bin avro ceza demek bir restoranı kapatmak demek. Adamın malını, mülkünü otomobilini, banka hesabını çabucak bloke ediyor. Bu türlü bir ihbar oldu ve dava açıldı mı, birinci yaptıkları mahkemeden evvel tüm mal varlığına önlem koymak.”