Koronavirüs salgını nedeniyle yapılan “evde kal” çağrılarına uyup, sokağa çıkmayan vatandaşlar, hem konutta vakit geçirmek, hem de daha hijyenik olduğu için ekmek ve hamur işi imaline yöneldi. Pizzadan poğaçaya, lahmacundan böreğe birçok hamur işini meskende yapan vatandaşlar, internetten ekmek üretimini da araştırmaya başladı. Meskenlerinde çeşit çeşit ekmekler yapan vatandaşlar, fotoğraflarını çekip, toplumsal medya hesaplarından paylaşmaya başladı. Marketlerde en çok satılan eserler un ve maya oldu. Vatandaşların birçok, konutta ekmek yapmanın daha hijyenik olduğunu ve bunu alışkanlık haline getirdiklerini söyledi.
Ekmek ve türlü hamur işi imali da karbonhidrat tüketimini artırdı. Uzmanlar da sık karbonhidrat tüketiminin bedene ziyanı olduğu konusunda ikazlarda bulunmaya başladı.
“GÖBEK YAĞI ARTAR, KALP HASTALIĞI VE KANSER RİSKİ OLUŞTURUR”
Diyetisyen Derya Zünbülcan konutta yapılan ekmeğin sağlıklı olduğunu, lakin çok tüketimden kaynaklı sıhhat meselelerin yaşanabileceğine dikkat çekti. Zünbülcan, karbonhidrat tüketiminin çok olması halinde obezite hastalığı ile karşılaşılabileceğini hatırlatarak, “Evde kalıyoruz ve karbonhidrat tüketimi artıyor. Karantinada karbonhidrat tüketiminin artması bizim obezite ile karşı karşıya kalmamıza neden olabiliyor. Ekmek her ne kadar beynin akaryakıtı desek de yüksek karbonhidrat tüketimiyle kan şekeri istikrarları bozulabiliyor. Bu dengelerin bozulması da göbek bölgesinin artmasına neden oluyor. Yapılan çalışmalarla tekraren kanıtlanmıştır ki yüksek karbonhidrat tüketimi nedeniyle göbek bölgesindeki artış, hem kalp hastalıklarına ve kansere yatkınlık oluşturabiliyor hem de bağışıklık sistemimizi düşürüyor. Bağışıklığımızı güçlendirmek için tükettiğimiz eserin dozu aşılırsa, bağışıklık sistemimizi düşürebiliyor” dedi.
“KULLANDIĞINIZ UNA DİKKAT EDİN, SINIRSIZ TÜKETMEYİN”
Poğaça, kek, börek üzere eserlerin de tüketiminin kısıtlanması gerektiğini lisana getiren Zünbülcan, şunları söyledi:
“Hepimiz şu anda konutta ekmek yapıyoruz. Konutta ekmek imali hem daha inançlı, hem daha ulaşılabilir. Lakin yaparken kimi kurallara dikkat etmeliyiz. Örneğin tam buğday unundan ekmek yapabiliriz. Siyez unu kullanabiliriz ve sebzeli ekmekler yapabiliriz. Burada kıymetli olan hangi ekmeği tüketeceğimizi bilmek. Tam buğday, siyez üzere sağlıklı unlarla hazırlanan ekmekleri de sağlıklı diyerek kalorisiz üzere düşünüp sınırsız tüketmemek gerekiyor. Karantina bitecek ve bir gün yaz gelecek. Karbonhidrat tüketimi ile aldığımız kilolarla baş başa kalmak istemeyiz. Örneğin sebzeli ekmek, hepimizin konutta yapabileceği bir tanım. Kabak, havuç, pırasa, soğan üzere sebzelerin suyunu sıktıktan sonra un ile harç haline getirerek, 4-5 yumurta ve yarım bardak tereyağı ile ekmeğinizi çok kolay bir formda hazırlayabilirsiniz. Hem sağlıklı hem lezzetli hem de bağırsak sistemini çalıştıran ve birebir vakitte kanserden koruyan bir ekmek olacaktır. Bağışıklık sistemini yükseltirken hakikat ekmeği tüketmek çok kıymetli. Konutta ekmek yapalım, fakat dikkatli tüketelim. Bununla birlikte çinko alımımızı arttırmak için ekmeğimizin içine kabak çekirdeği, badem, ceviz üzere kuruyemişlerden de ekleyebilirsiniz.”
“DAHA SAĞLIKLI BULUYORUM”
Koronavirüsün Türkiye’de çok sayıda görülmeye başlamasıyla birlikte konutta ekmek yapmaya başladığını belirten Esin Bayar, “Kendimizi hastalıktan korumak için elimizden geldiği kadarıyla ‘Evde kal’ davetine uyuyoruz. Bu nedenle kimi eserleri konutta yapmaya da başladık. Mesken ortamında yaptığım ekmeğin şu kaideler altında daha sağlıklı buluyorum. Fırında ne kadar hijyen kurallarına uyulursa uyulsun alacağım ekmeğe bir kişinin bile dokunacak olması beni huzursuz ediyor. Bu tedirginliği yaşamak yerine kendi konutumda, kendi fırınımda yaptığım ekmeği tüketmeyi tercih ediyorum. Ekmek yapmak salgının getirdiği bir alışkanlık olarak kalacak üzere. Bu salgın sona erdikten sonra da ekmek yapmayı sürdürmeyi düşünüyorum” diye konuştu.