İstanbul Büfeciler Odası Lideri Mustafa Şimşek, RS FM’de Atilla Güner’le Akşam Postası programında, “Çamaşır suyuyla et yıkandığı nerede görülmüş? İftira atarak ekmeğimizle oynamaya kimsenin hakkı yok. ‘Siz yapmayın bizden alın’ diyerek rant elde etmeye çalışıyorlar” dedi.
Türkiye’de yılda 360 bin ton döner tüketiliyor. Döner satışının yüzde 85’i büfelerden yapılıyor.
Geçen yıl kurulan Memleketler arası Döner Federasyonu’nun Lideri ve kendisi de bir zincir döner restoranı sahibi olan Mehmet Mercan bugün, “Bozuk tavuk etlerini çamur suyuyla yıkayıp döner yapıyorlar. Büfeler kendileri döner takmamalı. Soğuk zincirden almalılar” diyerek tartışma başlattı.
Akşam Postası Mehmet Mercan’ın, “Virüs üzere dönerciler türedi bakterili ortamda döner hazırlayıp vatandaşın sağlıyla oynuyorlar” açıklamasının muhatabı İstanbul Büfeciler Odası Lideri Mustafa Şimşek’e bu savları sordu.
İşte Şimşek’in açıklamaları:
“55 yıldır bu işin içindeyim. Etin çamaşır suyuyla yıkandığını ne gördüm ne duydum. Burada maksat ‘Siz yapmayın bizden alın biz kazanalım’dır. Patates tarladan alınırsa 1 lira, ortaya ortacılar girince 3.5 lira oluyor. 5 liralık döneri de ortaya ortacılar koyup 10 liraya mı satalım? Biz kazanalım siz de bize hizmet edin diyorlar. Tarım Vilayet Müdürlükleri bu büfelerden her gün numune alıp kontrol yaparlar. Sıhhat Bakanlığı müsaade eder mi? İmalathanelerin hepsi denetleniyor. Hangi büfeye imalathaneye gitseniz dondurucuları vardır. Ben de argüman ediyorum benim üyelerimin hiçbirinin kalitesiz ya da zehirleyen döner sattığı savı asla gerçek değildir. İftira demeyeceğim lakin resmen o denli. Rapor olmadan, analiz olmadan şahısların ekmeğiyle oynamak olur mu? İstanbul’da bize bağlı 2 bine yakın büfe var. Bunların yarısı döner satar. Bu tezlerde maksat ranttır öbür bir şey değildir. Kanun yasa derse ki siz döner yapmayacaksınız, döneri buradan alacaksınız o vakit boynumuz kıldan ince. Lakin bir derneğin başındaki biri bunu söyleyemez. Yazıklar olsun diyorum. Beşerler oburlarının ekmeğiyle oynayarak çıkar sağlamaya çalışmasın.”