Kahvaltının günün en değerli öğünü olduğu istikametindeki dayatmaların büsbütün aldatmaca olduğunu söyleyen Dr. Mehmet Öz’ün “Kahvaltı yapmak gereksiz, yasaklanmalı” telaffuzları gündemdeki yerini aldı.
İstanbul Aydın Üniversitesi (İAÜ) Beslenme ve Diyetetik Kısım Lideri Indrani Kalkan ise “Kahvaltının yasaklanması üzere bir durum kelam konusu olamaz. Çünkü, gece boyunca 8-10 saatlik bir açlık müddeti sonrasında, bireylerde kan şeker düzeyi genelde düşüktür. Kan şekerinin düşmesi dikkat dağınıklığı, sonluluk, güçsüz hissetme üzere durumlara yol açabilir. Bilhassa güne erken başlayan okul öğrencilerine, işe giden bireylere, endüstride çalışan emekçilere sabah kahvaltısı ehemmiyetle önerilmektedir. Lakin meskende geç saatte kalkan, güne biraz geç başlayan yahut gücü ağır işlerde çalışmayan bireyler, kahvaltı saatini biraz geciktirebilirler. Açlık duygusu bireylerin metabolizmasına da bağlı. Bu hususta kendi bedenimizi dinlememiz de önemli” diye konuştu.
“SAĞLIKLI BİR KAHVALTI SOFRASINDA NELER OLMALI”
Sağlıklı bir kahvaltı sofrasında neler olması gerektiğine değinen Dr. Kalkan, “Sağlıklı bir kahvaltı sofrasında en azından peynir, zeytin, yumurta, bol yeşillik içeren salata ve tam tahıllı ekmek olmalı. Çorbalar da tercih edilebilir. Lakin bisküvi, çikolata, kek, poğaça, börek üzere karbonhidrat ve şeker bakımından güçlü besinler kahvaltıda tercih edilmemeli. Bunlar birinci anda açlığı bastırabilir ancak kan şekerini süratli yükseltmeleri münasebetiyle insülinin fazla salgılanmasına ve sonrasında kan şekerinin apansız düşmesine ve tekrar acıkmaya neden olabilir” halinde konuştu.